以技砺能 厨艺争锋｜金百富餐饮公司第二届厨艺大比拼圆满落幕

 9月15日，金百富餐饮公司第二届厨艺大比拼（呼和浩特市赛区）在金鑫盛宴酒店隆重举行。本次技能比武旨在夯实后厨岗位实操技能，规范切配操作标准，提升菜品出品质量，营造比学赶超的岗位练兵氛围，树立岗位技能标杆。本次大赛由公司管理人员及各店店长、店长助理、各部门负责人共同组成评审团。赛事分为刀工切配、烹饪制作两大模块，来自呼市各门店的12名后厨精英选手同台竞技、一展厨艺风采。

比赛分工位有序开展，刀工切配环节在酒店宴会厅内进行，选手们凝神聚力，完成片黄瓜片、切肉丝等实操比拼；烹饪制作环节转移至后厨厨房，选手现场烹制炒土豆丝、炒鱼香肉丝。为保证评审客观全面，评委深入厨房灶台一线，近距离观察选手操作流程，从刀工精细度、食材处理、操作卫生规范、菜品成品口味、成色等多个维度现场点评打分，严格恪守公平、公正的评审原则。

经过紧张激烈的角逐，大赛最终评出一等奖 1 名、二等奖 2 名、三等奖 3 名、优秀奖 6 名，现场为获奖选手颁发荣誉证书及奖金。

金百富餐饮公司总经理杨锐对本次比赛进行总结，为保障赛事公平公正，评委组成进一步优化，除店长、厨师长外，吸纳各部门经理共同参与评审，本次比赛达成预期目标。12 位参赛选手展现出真实业务能力，做到了赛出水平、赛出风格。接下来公司还将开展服务部、客房部的服务技能比拼。希望各位选手以本次赛事为契机，赛后查漏补缺、勤学苦练，争取在后续赛事中充分展现自身专业风采。

此次厨艺大比拼，既是一次厨艺技艺的切磋交流，也是对后厨队伍专业能力的一次检阅。以赛促学、以赛促练，充分展现了金百富餐饮后厨从业人员扎实的基本功与精益求精的职业素养。未来，金百富餐饮将持续重视岗位技能提升，把比武成果转化到日常经营当中，持续为广大食客提供品质稳定、美味放心的餐饮服务。